Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1 pizca de tomillo, 1 pizca de sal, 1 kilo de mejillones, 5 gramos de harina, 300 gramos de cebollas, 2 ramitos de perejil, 1 hoja de laurel, 150 ccs de vino blanco, 1 limón, 100 gramos de mantequilla, 1 pizca de pimienta molida,

En una cazuela se pone los mejillones limpios a cocer junto al vino, perejil, un pedazo de cebolla, tomillo, laurel y el zumo de un limón. Cuando están hervidos y abiertos se quitan las conchas vacías y en las que está el mejillón se reserva , se condimentan con sal y se dejan reposar. El caldo de la cocción se tamiza y se reserva. En una sartén se pone la mantequilla se añade la cebolla muy picadita y se dora un poquito. Se esparce por encima la harina. Se agrega el caldo de los mejillones poco a poco y se deja hacer hasta que queda una crema espesa, siempre moviendolo con una cuchara de madera. Se condimenta con sal y pimienta. Se ponen en una bandeja de horno los mejillones con la salsa por encima y se dejan gratinar